Aktualisiert am: 11.02.17

Rezepte, Rezeptwelt:Bohnen Birnen und Speck
Zutaten für 4 Personen:
500 g durchwachsener Speck
1/2 Liter Wasser
750 g Brechbohnen
500 g Kochbirnen
30 g Weizenmehl
Salz, Pfeffer, gehackte Petersilie
Zubereitung:
Den durchwachsenen Speck in das Wasser legen und 30 Minuten kochen lassen. Die Brechbohnen hinzufügen und das ganze 15 Minuten weiterkochen. Die Kochbirnen von der Blüte befreien, in den Topf geben und weitere 30 Minuten garen. (Mit Weizenmehl die Flüssigkeit binden.) Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss den Speck herausnehmen und in Scheiben schneiden. Die Brühe mit den Birnen und den Bohnen mit Petersilie garnieren. Dazu Salzkartoffeln
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